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Cozinha industrial

Principais marcas:

Bertuzzi, Climafrio, Cozilândia, G.Paniz, Incalfer, Indiana, Isa, Mobinox, MultiFritas, Pama Roma, Pratica, Topema


Cozinha industrial
As cozinhas industriais são espaços projetados para preparar grandes volumes de alimentos, geralmente para atender a restaurantes, hotéis, hospitais, escolas e outras instituições. Essas cozinhas são caracterizadas por equipamentos especializados que são robustos, eficientes e capazes de lidar com demandas de produção em escala. Vamos abordar o propósito, funcionamento e alguns equipamentos comuns encontrados em cozinhas industriais:

Propósito:

Produção em Escala: As cozinhas industriais são projetadas para produzir grandes quantidades de alimentos de forma eficiente.
Diversidade de Preparo: Elas são capazes de lidar com diversas técnicas de cozimento e preparo para atender a uma variedade de pratos.

Funcionamento:

Organização Eficiente: A disposição dos equipamentos é planejada para otimizar o fluxo de trabalho, minimizando o tempo de preparo e aumentando a produtividade.
Padronização: Os processos são frequentemente padronizados para garantir consistência na qualidade dos alimentos produzidos.
Controle de Higiene e Segurança: Há um foco especial em práticas sanitárias e segurança alimentar, dada a grande escala de produção.

Equipamentos Comuns em Cozinhas Industriais:

Fogões Industriais:

Propósito: Cozinhar grandes volumes de alimentos simultaneamente.
Funcionamento: Equipados com múltiplos queimadores e, em alguns casos, fornos incorporados.

Fornos Industriais:

Propósito: Assar, grelhar ou cozinhar alimentos em grande quantidade.
Funcionamento: Podem ser a gás ou elétricos, e alguns têm características como convecção para distribuição uniforme do calor.

Chapa de Cozinha (Grill):

Propósito: Grelhar carnes, peixes e legumes.
Funcionamento: Uma superfície plana aquecida onde os alimentos são colocados para cozinhar.

Fritadeiras Industriais:

Propósito: Fritar alimentos, como batatas fritas, frango, entre outros.
Funcionamento: Possuem grandes cestas para submergir os alimentos em óleo quente.

Câmara Fria ou Freezer Industrial:

Propósito: Armazenar ingredientes perecíveis em temperaturas controladas.

Funcionamento: Mantém temperaturas frias ou congeladas para preservar alimentos.

Processadores de Alimentos:

Propósito: Cortar, fatiar, triturar ou processar alimentos em grandes quantidades.

Funcionamento: Equipamentos como cortadores de legumes, trituradores de carne, processadores de alimentos multifuncionais.

Máquinas de Lavar Louça Industrial:

Propósito: Limpar uma grande quantidade de utensílios e louças rapidamente.
Funcionamento: Ciclos de lavagem eficientes para garantir a higienização.

Balcões de Preparação:

Propósito: Espaços designados para preparar ingredientes antes do cozimento.
Funcionamento: Geralmente equipados com superfícies de trabalho, recipientes de armazenamento e, por vezes, pias.
Esses são apenas alguns exemplos, e as cozinhas industriais podem variar dependendo do tipo de estabelecimento e do estilo de culinária. O objetivo principal é garantir eficiência, qualidade e segurança na produção em larga escala de alimentos.
Cubetadeira de legumes frutas processador Incalfer 1000 Kg / hora
Visualizar Vídeo Cubetadeira de legumes frutas processador Incalfer 1000 Kg / hora

Código da máquina: 476-156

Marca: Incalfer

Cubetadeira processador de legumes, tubérculos e frutas.

Máquina industrial de corte de cubos.

Fabricante / marca: Incalfer.

Modelo: MST 90.

Ano: 2014.

Largura do setor de corte: 90 mm.

Capacidade aproximada: até 1000 Kg / hora.
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Panelão panela em aço inox 500 litros
Visualizar Vídeo Panelão panela em aço inox 500 litros

Código da máquina: 181-145

Panela panelão para cozinha industrial à vapor em aço inox.

Capacidade aproximada: 500 litros.

Medidas aproximadas:

Medida chapa da borda: 8 mm.

Altura interna: 630 mm.

Diâmetro: 1002 mm.
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Panelão á gás 50 litros Mobinox
Panelão á gás 50 litros Mobinox

Código da máquina: 643-553

Marca: Mobinox

Panelão em aço inox.

Marca: Mobinox.

Capacidade: 50 L.

Cozinhador a gás....
Panelão á gás 100 litros Mobinox
Visualizar Vídeo Panelão á gás 100 litros Mobinox

Código da máquina: 318-111

Marca: Mobinox

Panelão em aço inox.

Marca: Mobinox.

Capacidade: 100 L.

Cozinhador a gás....
Vitrine expositora para confeitaria Isa
Vitrine expositora para confeitaria Isa

Código da máquina: 150-520

Marca: Isa

Vitrine expositora para confeitaria.

Expositor de bolos e doces, ideal para produtos de alta qualidade que necessitam de exposição em layout especial.

Marca: ISA.

Modelo Past Coere, tipo ARR.

Platinum, para tortas, doces, bolos e confeito...
Cozinhador de massas 25 L Pama Roma
Visualizar Vídeo Cozinhador de massas 25 L Pama Roma

Código da máquina: 761-533

Marca: Pama Roma

Cozinhador de massas á gás.

Marca: Pama Roma.

Capacidade: 25 L.

Equipamento com panela removível em alumínio, que permite o cozimento regular e homogêneo.

Raspador removível.

Voltagem: trifásica 380 V....
Tacho cozinhador encamisado para 200 litros
Tacho cozinhador encamisado para 200 litros  [indisponível

Código da máquina: 460-471

Tacho cozinhador encamisado para 200 litros.

Com motor e redutor.

Eixo em aço inox e 2 batedores reforçados.
...
Refrigerador Climafrio
Refrigerador Climafrio  [indisponível

Código da máquina: 546-713

Marca: Climafrio

Refrigerador industrial em inox.

Marca: Climafrio....
Forno combinado em inox Prática
Forno combinado em inox Prática  [indisponível

Código da máquina: 413-176

Marca: Pratica

Forno combinado em aço inox.

Marca: Prática.

Ano: 2016.

Modelo: CG 20.

À GLP 20 GNS de 1/1.

Controle digital de temperatura e intensidade de vapor.

Limpeza automática.

Gaiola para 20 GNs 1/1 removíel.

Acompanha suporte.

Con...
Panelão para 500 litros Topema
Panelão para 500 litros Topema  [indisponível

Código da máquina: 620-760

Marca: Topema

Panelão / caldeira em aço inox.

Marca: Topema.

Modelo: PAGG-AM / 201.

Quantidade: Duas unidades.

Processo: Cocção / cozimento.

Encamisada para trabalhar com vapor.

Capacidade: 500 litros....
Cubetadeira de frutas e legumes processador Bertuzzi
Cubetadeira de frutas e legumes processador Bertuzzi  [indisponível

Código da máquina: 182-245

Marca: Bertuzzi

Cubetadeira industrial para frutas e legumes.

Marca: Bertuzzi.

Modelo: CUB/a11 8.

Equipamento parcialmente em aço inox.

Sincronismo mecânico por um motor elétrico.

Site do fabricante clique ...
Misturela cozerella G.Paniz
Misturela cozerella G.Paniz  [indisponível

Código da máquina: 410-001

Marca: G.Paniz

Componentes: Schmersal, WEG

Misturela cozerella para massas recheios e alimentos.

Marca: G.Paniz.

Modelo: CZ 37.

Motor: 3/4 cv.

Frequência: 60 Hz.

Potencia: 1300 W.

Tensão 220 V monofásico.

Ano: 2016.

Grau de proteção: IPX1.

Especificações nas fotos d...
Fritadeira industrial elétrica em inox 3 cubas
Visualizar Vídeo Fritadeira industrial elétrica em inox 3 cubas  [indisponível

Código da máquina: 136-041

Marca: MultiFritas

Fritadeira elétrica.

Equipamento em aço inox.

Marca: MultiFritas.

Modelo: Modelo I-1R.

Com 3 cubas para frituras....
Misturela cozerella com 25 kg Indiana
Misturela cozerella com 25 kg Indiana  [indisponível

Código da máquina: 112-016

Marca: Indiana

Masseira planetária para salgados e doces.

Marca: Indiana.

Capacidade: 25 Kg por batelada.

Indicada para misturar e cozinhar massa para salgados e doces, desfiar frango desossado / carne entre outros produtos.

A masseira planetária com fo...
Panelão autoclave 200 L
Panelão autoclave 200 L  [indisponível

Código da máquina: 016-287

Marca: Cozilândia

Panelão autoclave para cozimento de alimentos.

Marca: Cozilândia.

Para cozinhas industriais ou de volume.

Equipamento inteiramente em aço inox.

Capacidade: 200 L....
Panelão autoclave 500 l Mobinox
Panelão autoclave 500 l Mobinox  [indisponível

Código da máquina: 788-887

Marca: Mobinox

Panela / panelão autoclave.

Marca: Mobinox.

Panelão em inox encamisado.

Capacidade: 500 litros.

Ano: 2015.

Modelo: CG500T....
Panelões em aço inox
Panelões em aço inox  [indisponível

Código da máquina: 702-714

Panelões em aço inox com varias capacidades para cozinha industrial....
Panelão industrial para alimentos 150 litros
Panelão industrial para alimentos 150 litros  [indisponível

Código da máquina: 055-076

Panelão em inox para cozimento de alimentos.

Capacidade: 150 litros.

...
Panelão para 500 litros em inox
Panelão para 500 litros em inox  [indisponível

Código da máquina: 445-357

Panelão para 500 litros.

Em aço inox....
Panelão 50 litros em aço inox
Panelão 50 litros em aço inox  [indisponível

Código da máquina: 047-060

Panelão em aço inox para cozinha industrial.

Capacidade: 50 litros....




Visitação: Agendar data para visitação e verificar disponibilidade dos equipamentos. Imagens meramente ilustrativas.
 

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